PLATOS TÍPICOS DE LA SELVA
Patarashca
Pescado envuelto en hojas de bijao y asado al
carbón
INCHICAPI
Sopa
de gallina con maní, culantro y yuca.
JUANE
Arroz con gallina de chacra, huevo, aceituna,
envuelta en hojas de bijao y cocida.
Las
bebidas tradicionales son a base de frutas y cultivos regionales
MASATO
Bebida de yuca cocida y fermentada.
AGUAJINA
Aguaje (fruta regional) chancado,
colado y endulzado.
CHAPO
Plátano maduro, cocido y batido que se sirve frío.
BEBIDAS EXÓTICAS DE LA REGIÓN
Se preparan a base de
aguardiente puro de caña, macerados en raices, cortezas y frutos tropicales
(siete raíces, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), entre
otros.
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